活動の記録 - 2015年
定期活動について
庖刀式練習
毎週水曜日、午後10時よりホテルクラウンパレス知立4Fにて庖刀式練習を行っています。
講習会・勉強会
料理講習会、料理勉強会を若手の育成を主眼に定期的に開催しています。
参加ご希望の方
大草倭会の活動にご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。
2015.09.30 第10回 料理研究会
2015年9月30日、料理研究会もついに第10回となりました。今回は大山理事長と宮本副理事長が講師を務め、白滝の明太和え、和のデザート葛きり、オレンジ釜の和風みそグラタン、泡ティラミスを課題としました。また泡ティラミスの調理ではエスプーマボトルと亜酸化窒素ガスを用いた最新の技法を取り入れました。
2015.09.09 第3回大草倭会総会・懇親会
2015年9月9日、ホテルクラウンパレス知立に於いて、第3回総会・懇親会が行われました。
賛助会員・来賓の皆様方、大草覚真流家元をお迎えして本年度も無事に第3回総会・懇親会を執り行うことができました。これも関係各位のご厚情あってのことと感謝しております。この場を借りて心より御礼申し上げますと共に、今後ともお力添え叱咤激励をお願い申し上げます。
2015.07.01 第9回 料理研究会
2015年7月1日、今回の料理研究会は前回に引き続き旬の鱧をテーマとしました。今回は実践編として、各人が一尾ずつを実際に捌いて骨切りから調理に至るまでを行いました。いつにも増して真剣で熱のこもった有意義な勉強会になったと感じております。
2015.05.30 大草一族の会 10周年記念～庖刀式奉納
2015年5月30日、大草一族の会10周年記念の会合がホテルクラウンパレス知立に於いて行われました。その場において庖刀式「久遠の鯉」の型を奉納させていただきました。この場を借りて謝意をお伝えするとともに大草一族の皆様方のますますのご繁栄をお祈り申し上げます。
2015.05.20 第8回 料理研究会
2015年5月20日、料理研究会を実施しました。今回はこれから旬を迎える鱧を題材としました。長物を綺麗に開き、骨切りすることで食べやすく、湯通しすることで見た目も美しく、炙って焼霜にすることで薫り高く、そうやって旬を余すところなく頂く。そこには学ぶべき和食の心があります。
2015.05.06 服部家・平野家 結婚披露宴～庖刀式奉納
2015年5月6日、服部家・平野家、ご両家の結婚披露宴に於いて庖刀式を奉納させていただきました。もとより戦陣儀式として発展した大草覚真流には家系家督の発展や多幸を祈る型式がございます。ご両家、新郎新婦のますますのご発展とご多幸をお祈り申し上げます。
